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素食营养

[维他命]

1）维他命A：（红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。）

2）维他命B1：（米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、苹果、葵瓜子。维他命B2：豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。）

3）维他命B3：（米及面、乾果、芝麻。维他命B6：芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。）

4）维他命B12：（紫菜、苜蓿、小麦草。维他命B13：根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。）

5）胆碱：（各种豆类、酵母、小麦草。 泛酸盐：所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特别多。全生酸：各种豆类、杏仁、全榖、小麦草。）

6）肌醇：（核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全榖。 菸草酸：小麦草、苜蓿、枣、酵母。 对苯胺酸：绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。）

7）维他命C：（所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。 ）

8）维他命D：（蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、、乳酪、添加维生素D的营养强化食品等。

9）维他命E：（各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。）

10）蛋黄素：（黄豆、黍米）

11） 维他命F：（植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。）

12）维他命H____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆类。
维他命K____绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。

[矿物质]

1）磷____以豆类、面、瓜子最多。

2）锌____绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。杏仁、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮等。

3）铁____大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。

4）镁____深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。

5）铜____核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根。

6）钙____深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。奶类及乳制品、豆浆、豆腐、深绿色叶菜等。

7）钼____豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜。

8）钴____绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。

9）钾____全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。

10）钠____盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。

11）硫____卷心菜、芽甘蓝、小麦草。

12）碘____紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐。

13）氯____全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。

14）铬____全榖麦片、酵母、黍米油。

15）氟____多种蔬菜、茶。

16）硒____椰菜花、小麦草、酵母。

17）矽____小麦草、蕃茄

印光法师__滋补粥

@根据印光法师的建议，结合中医理论，此粥做法：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实一两、薏米一两，一起用小火熬粥。该粥早晚食用，而达滋补气血、调理脾胃之功效。

@枣仁龙眼粥
将酸枣仁15克、龙眼肉15克切小粒，与粳米50克一同入锅加适量水煮成粥，作晚餐服用。对思虑过度、劳伤心脾、及心悸怔忡、健忘失眠亦适宜。

@胡萝卜粥
胡萝卜100 克洗净切小丁，与粳米100 克同煮成粥，早晚空腹食用。胡萝卜营养丰富，除含维生素B1、B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内很快转化为维生素A。

@八宝粥
黑糯米100克，红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁、莲子先煮烂，再加黑糯米等煮成粥状。此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。

@番薯粥
番薯100 克洗净切小块，与粳米150 克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。番薯是人们常食之佳蔬。故常食此粥有健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。

( 请常念南无阿弥陀佛 )